Vandaag maken we deze gezonde appelcake met kaneel en rozijnen. Appel, kaneel en rozijnen is een combinatie die altijd en overal werkt. Zo ook in deze gezonde appelcake met kaneel en rozijnen. Hij heeft een basis van speltmeel en appelmoes en is daardoor hartstikke voedzaam en gezond. Door het gebruik van de appelmoes is de structuur heerlijk zacht en smeuïg en bovendien kun je met een gerust hart een tweede plak nemen. Ga jij hem maken of ga je liever voor deze appeltaartkoekjes?
Gezonde appelcake met kaneel en rozijnen
35 minuten
Gezonde appelcake met kaneel en rozijnen
Gezond bakken wordt steeds populairder, en dat is niet zonder reden. Met de juiste ingrediënten kun je heerlijke baksels maken die voedzaam zijn en tegelijkertijd vol smaak zitten. Een goed voorbeeld hiervan is een gezonde appelcake met kaneel en rozijnen. Dit baksel bewijst dat je zonder geraffineerde suikers en ongezonde vetten alsnog kunt genieten van iets lekkers.
Appels zorgen voor natuurlijke zoetheid en een smeuïge structuur, terwijl kaneel niet alleen een warme, aromatische smaak toevoegt, maar ook bekendstaat om zijn gezonde eigenschappen. Rozijnen bieden een subtiele zoete toets en extra vezels. Door te kiezen voor volkorenmeel of amandelmeel in plaats van witte bloem, krijgt de cake meer voedingswaarde en een stevigere bite.
Gezond bakken draait om bewuste keuzes. Minder suiker, voedzamere meelsoorten en natuurlijke smaakmakers maken een groot verschil. Zo kun je zonder schuldgevoel genieten van een smakelijke traktatie, zoals een gezonde appelcake met kaneel en rozijnen!
Wat heb je nodig:
140 gr speltmeel
65 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr appelmoes
2 eieren
150 ml (plantaardige) melk
2 tl bakpoeder
40 gr rozijnen
1 kleine appel
1 el agavesiroop
2 tl kaneel
1 tl vanille essence
zout
Deze benodigdheden zijn voor 1 cake
Wat moet je doen:
1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier (of vet hem in).
2
Mix het speltmeel met het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder, 1 tl kaneel en het zout. Voeg vervolgens de appelmoes, eieren, melk en vanille essence toe. mix goed door. Voeg de rozijnen toe en mix nog een keer. Zet even opzij.
3
Snijd de appel in mooie schijfjes en mix in een kom met de agavesiroop en 1 tl kaneel.
4
Stort het cakebeslag in de cakevorm. Tik even met het blik op het aanrecht, zodat alle luchtbellen eruit zijn. Leg nu de appelschijfjes bovenop. Ze mogen elkaar best een beetje overlappen.
5
Schuif de cake voor 20-25 minuten in de oven totdat hij goudbruin kleurt. Check met een satéprikker of hij gaar is. Laat de cake helemaal afkoelen voordat je hem aansnijdt.
6
Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
