Hasselback aardappelen met crème fraîche zijn zo’n gerecht dat altijd werkt. Ze zijn simpel, zien er goed uit en smaken gewoon lekker. Geen gedoe, wel een bijgerecht dat net wat meer uitstraling heeft. Ideaal voor een normale avond, maar ook perfect als je iets extra’s op tafel wilt zetten. Lekker bij je kerstdiner!
Hasselback aardappelen met crème fraîche
40 minuten
Hasselback aardappelen maken
Het maken van hasselback aardappelen draait om contrast: een krokante buitenkant en een zachte binnenkant. Door de inkepingen krijgen smaak en structuur alle ruimte en ogen de aardappelen meteen aantrekkelijk op het bord. Tijdens het bakken openen de sneetjes zich en ontstaat die typische knapperige textuur. De crème fraîche zorgt voor frisheid en balans, zonder het gerecht zwaar te maken. Juist die combinatie maakt hasselback aardappelen populair als bijgerecht. Ze passen overal bij, voelen niet overdreven chic en doen precies wat ze moeten doen.
Aardappel bijgerecht met kerst
Een aardappel bijgerecht met kerst hoeft niet ingewikkeld te zijn om goed te werken. Met kerst wil je eten dat iedereen lekker vindt en dat makkelijk combineert met de rest van het menu. Aardappelen zijn daarom altijd een veilige keuze. Ze passen bij klassiek kersteten, maar ook bij modernere gerechten. Veel mensen zoeken rond de feestdagen naar kerst bijgerechten die vertrouwd aanvoelen en toch feestelijk zijn. Een goed aardappel bijgerecht brengt rust op het bord en zorgt dat het kerstdiner gewoon klopt.
Meer bijgerechten voor kerst
Op zoek naar meer bijgerechten voor kerst? Wat dacht je van deze paarse wortel uit de oven?
Wat heb je nodig:
8 kleine aardappeltjes
2 el olijfolie
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
peper en zout
1 el crème fraîche
verse bieslook ter garnering
Wat moet je doen:
1
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Leg de aardappelen op twee Aziatische eetstokjes (of iets anders om ze tussen te klemmen) en snijd vervolgens in met het mes. De stokjes zorgen ervoor dat je niet helemaal door de aardappel heen snijdt. Je kunt ook gewoon zonder stokjes voorzichtig de aardappel insnijden.
3
Leg de aardappelen op de bakplaat en smeer ze allemaal royaal in mijn olijfolie. Besprenkel met het knoflookpoeder, uienpoeder en peper en zout en masseer op nieuw goed in. Schuif de aardappelen voor zo’n 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
4
Doe de crème fraîche optioneel in een spuitzakje of fles met spuitmond om het mooi te garneren en hak de bieslook fijn. Garneer de aardappelen met de crème fraîche, bieslook en een snuf peper en zout.
