Vandaag maken we cups van gepofte spelt. Sundays are for baking! En dan het liefst semi-gezond ;). Deze keer ging ik eigenlijk voor een no bake recept. Namelijk deze cups van gepofte spelt met een lekker chocolaagje. Ik gebruikte kokosspread en salted caramel spread, maar je kunt ook Nutella, blokjes chocolade, speculoos etc. gebruiken als topping. Het recept is helemaal vegan, super makkelijk om te maken en bovendien geweldig lekker! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.
Cups van gepofte spelt
5 minuten + 1 uur koelkast
Wat is gepofte spelt?
Gepofte spelt is een veelzijdig en gezond product dat steeds populairder wordt in de keuken. Het wordt gemaakt door speltkorrels te verhitten totdat ze opzwellen en een luchtige, krokante textuur krijgen. Dit proces is vergelijkbaar met het maken van popcorn, maar in plaats van maïs wordt spelt gebruikt. Spelt is een oud graan dat al duizenden jaren wordt verbouwd en bekendstaat om zijn voedzame eigenschappen.
Wat gepofte spelt zo bijzonder maakt, is dat het een uitstekende bron is van vezels, eiwitten en essentiële mineralen zoals ijzer en magnesium. Dit maakt het niet alleen een voedzaam ingrediënt, maar ook een veelzijdige basis voor verschillende gerechten. Gepofte spelt heeft een licht nootachtige smaak en kan worden gebruikt in muesli, als topping voor yoghurt, of zelfs als gezonde snack op zichzelf.
Door het pofproces blijven veel van de voedingsstoffen van de spelt behouden, terwijl de luchtige textuur zorgt voor een aangename crunch. Het is een gezonder alternatief voor bewerkte snacks en kan een goede keuze zijn voor mensen die op zoek zijn naar een voedzaam tussendoortje of een manier om hun maaltijden extra te verrijken. Gepofte spelt is dus niet alleen lekker, maar ook een slimme manier om meer gezonde granen in je dieet op te nemen. Je maakt er onder andere deze cups van gepofte spelt mee!
Wat heb je nodig:
40 gr gepofte spelt
35 gr pindakaas
2 el agavesiroop
25 gr pure chocolade
3 el salted caramel proteïn cream
(of andere spread/topping naar keuze)
3 el coconut crisp proteïn cream
(of andere spread/topping naar keuze)
zout
+/- 10 cups
Wat moet je doen:
1
Smelt de pure chocolade.
2
Doe de gepofte rijst samen met de pindakaas, agavesiroop, gesmolten chocolade en een snuf zout in een kom. Mix goed totdat het een plakkerig geheel is geworden.
3
Vul de muffinvormpjes voor 2/3 met de gepofte spelt. Druk goed aan. Zet de cups voor 20 minuten in de koelkast.
4
Smelt nu de salted caramel spread en de coconut crisp spread en haal de cups uit de koelkast. Over de ene helft van de cups giet je de salted caramel en over de andere helft giet je de coconut crisp.
5
Zet weer terug in de koelkast voor ongeveer 40 minuten of totdat de bovenkant weer helemaal hard is geworden.
6
Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
