Zeg je bekend dessert dan zeg je crème brûlée. Dit Franse toetje is zo populair dat iedereen het vast wel eens gegeten heeft. Maar wat dacht je van een pindakaas crème brûlée? Het smaakt net zo lekker als dat het klinkt. Ik heb al jaren een obsessie met everything pinda: pinda’s, pindakaas, pindasaus en ga zo maar door. Het maakt alles gewoon lekker, dus ook deze crème brûlée. En het fijne is: dit dessert is ontzettend makkelijk om te maken. Het lukt altijd!
Pindakaas crème brûlée
20 minuten
Pindakaas crème brûlée
Crème brûlée is een klassiek Frans dessert dat zijn oorsprong vindt in de 17e eeuw. De naam betekent letterlijk “gebrande room” en verwijst naar het kenmerkende laagje gekarameliseerde suiker bovenop een zijdezachte custard. Hoewel Frankrijk vaak de eer krijgt voor dit verfijnde toetje, zijn er soortgelijke gerechten terug te vinden in Spanje (crema catalana) en Engeland (burnt cream). De moderne versie, zoals we die vandaag kennen, werd vooral populair door de Franse keuken en is geliefd om zijn eenvoudige maar verfijnde smaak.
Een verrassende twist op de traditionele crème brûlée is een variant met pindakaas. In deze versie wordt pindakaas toegevoegd aan de romige custard, wat een heerlijk volle, nootachtige smaak oplevert. De combinatie van het zachte, romige vanillemengsel en de rijke, zoute smaak van pindakaas is verrassend lekker. Het zoete, knapperige suikerlaagje blijft onveranderd, waardoor je bij elke hap geniet van een perfecte balans tussen zoet en hartig. Ik voeg er zelfs nog een extra lik pindakaas én fijngehakte pinda’s aan toe. Zo wordt het geheel nog knapperiger.
Deze pindakaas crème brûlée is een leuke variatie voor liefhebbers van zowel klassieke desserts als onverwachte smaakcombinaties. Het behoudt de elegantie van het origineel, maar voegt een speelse twist toe. Perfect voor een diner waar je gasten wilt verrassen met iets bekends, maar toch vernieuwends!
Meer recepten met pindakaas
Net zo dol op pindakaas als ik? Wacht dacht je van pindakaas-banaan ijsjes met pure chocolade of deze krokante kip bowl met spicy pindasaus? Zoet of hartig, het maakt niet uit. Met pindakaas kun je alle kanten op.
Wat heb je nodig:
4
400 ml slagroom
1 tl vanille-extract
2 el 100% pindakaas + extra ter garnering
70 gr kristalsuiker
5 eidooiers
2 el rietsuiker
2 el ongezouten pinda’s
Deze benodigdheden zijn voor 4 personen
Wat moet je doen:
1
Verwarm de oven voor op 120°C en zet vier schaaltjes klaar. Kook alvast een flinke hoeveelheid water in de waterkoker.
2
Schenk de slagroom in een pannetje en voeg het vanille aroma toe. Voeg ook de pindakaas en de helft van de kristalsuiker toe en breng zachtjes aan de kook. Blijf constant roeren. Als het mengsel begint te koken, zet je het vuur uit.
3
Klop in een kom de eidooiers los samen met het tweede deel kristalsuiker. Voeg het warme slagroommengsel toe terwijl je blijft kloppen met een garde. Meng alles goed door elkaar en schenk de substantie vervolgens in de schaaltjes. Zet de schaaltjes in een ovenschaal (of twee ovenschalen) of braadslede en vul deze met het kokende water zodat het water tot halverwege de schaaltjes komt. Schuif de ovenschaal voor 30 minuten in de oven. De custard zal nu stevig zijn, maar het kan nog best wobbelig zijn. Dit hoort zo. Haal de crème brûlée uit het waterbad en laat ze 45 minuten afkoelen op het aanrecht. Zet de schaaltjes vervolgens 3 uur in de koelkast om op te stijven.
4
Hak de pinda’s fijn. Bestrooi de schaaltjes net voor het serveren met de rietsuiker en brand de suiker met een gasbrander tot een mooi goudbruin laagje. Verdeel de pinda’s over de bovenkant samen met een drizzle pindakaas.
5
Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
