Kip tikka masala is een klassiek gerecht dat wereldwijd geliefd is om zijn rijke, romige saus en kruidige aroma’s. Malse stukjes kip worden eerst gemarineerd in yoghurt en specerijen en vervolgens geroosterd of gebakken voordat ze worden gecombineerd met een tomatenroomsaus vol garam masala, kurkuma, komijn en koriander. Dit gerecht is ideaal voor een smaakvolle avondmaaltijd en past perfect bij rijst of naan. Kip tikka masala is niet alleen een favoriet in Indiase restaurants, maar ook thuis makkelijk te maken. Het gerecht biedt comfortfoodgevoel, warmte en een perfecte balans tussen pittig, zoet en hartig – precies wat elke thuiskok zoekt. Serveer het met verse naans volgens dit recept.
Kip tikka masala
25 minuten
Gemiddeld
Wat is tikka masala?
Tikka masala is een Indiaas gerecht dat bestaat uit stukjes gemarineerde kip (tikka) in een romige, gekruide saus (masala). Hoewel het vaak wordt gezien als authentiek Indiaas eten, is tikka masala ontstaan in het Verenigd Koninkrijk en populair geworden in de Britse Indiase keuken. Het gerecht combineert traditionele Indiase specerijen met een romige, licht zoete saus om de smaken van geroosterde kip te versterken. De naam ‘tikka’ betekent letterlijk ‘stukjes’ en ‘masala’ verwijst naar de specerijenmix die de saus zo rijk en aromatisch maakt. Kip tikka masala is een van de bekendste Indiase gerechten wereldwijd en staat bekend om zijn toegankelijkheid voor mensen die houden van kruidig comfortfood zonder overdreven pittig te zijn.
Hoe smaakt kip tikka masala?
Kip tikka masala heeft een diepe, complexe smaak dankzij de combinatie van geroosterde kip en romige, gekruide saus. De yoghurtmarinade maakt de kip zacht en sappig, terwijl specerijen zoals garam masala en kurkuma een warme, aromatische basis geven. De tomatensaus voegt een lichtzoete en romige toets toe, die het geheel in balans brengt. Zo proef je tegelijk pittige, hartige en licht zoete tonen. Vaak wordt het gerecht geserveerd met verse koriander en limoen voor extra frisheid.
Meer recepten met kip
Op zoek naar meer recepten met kip? Wat dacht je van parelcouscous met kip en groene asperges of deze pasta bake met kip en aubergine?
Wat heb je nodig:
2
250 gr kipdijfilet
2 el garam masala
1 tl kurkuma
100 gr yoghurt of kwark
peper en zout
1 sjalot
2 paprika's
200 ml tomatenpassata
100 ml kokosmelk
2 naan volgens het recept uit de inleiding
of kook 50 gr rijst per persoon
bosje verse koriander
Wat moet je doen:
1
Doe de kip in een kom en voeg de helft van de garam masala, de kurkuma, de yoghurt en wat peper en zout toe. Mix door elkaar en laat 10 minuten staan.
2
Snijd de paprika in reepjes en snipper de sjalot. Kook eventueel de rijst in een pan met water gaar als je rijst gebruikt in plaats van naan.
3
Verhit wat olijfolie in een pan en voeg hier de kip aan toe. Bak rondom gaar en goudbruin. Voeg daarna de sjalot en paprika toe en bak zo’n 5 minuten mee. Daarna voeg je de passata en kokosmelk toe samen met de overige garam masala en wat peper en zout. Mix goed en laat dit zo’n 5-10 minuten pruttelen.
4
Verdeel de kip tikka masala over de borden en serveer met de naan of rijst. Garneer met wat peper en koriander.
