Tonijn ceviche met papaya

Tonijn ceviche met papaya is het perfecte gerecht als je zin hebt in iets fris, licht en vol smaak. De combinatie van verse tonijn, zoete papaya, limoen en een hartige dressing met soja en grapefruit zorgt voor een verrassend voorgerecht of een lichte lunch. Dit recept is eenvoudig om te maken en staat binnen enkele minuten op tafel.

Tonijn ceviche met papaya is een heerlijke variatie op de klassieke ceviche uit Zuid Amerika. Bij een traditionele ceviche wordt rauwe vis kort gemarineerd in citroen of limoensap, waardoor de structuur van de vis steviger wordt zonder dat er hitte aan te pas komt. Tonijn is hiervoor een uitstekende keuze dankzij de zachte smaak en stevige structuur. In combinatie met zoete papaya ontstaat een frisse en zomerse ceviche die perfect is als voorgerecht.

Tonijn ceviche met papaya maak je met sashimi kwaliteit tonijn die je in mooie blokjes snijdt. Marineer de tonijn kort in vers limoensap zodat de vis nét iets steviger wordt, maar nog heerlijk zacht blijft. De zoete papaya zorgt voor een tropisch accent, terwijl een dressing met soja, grapefruit en andere smaakmakers een perfecte balans geeft tussen zoet, zuur en umami. Serveer de ceviche direct voor de allerbeste smaak en structuur.

Op zoek naar meer receptinspiratie met tonijn? Wat dacht je van deze tonijn crudo met sinaasappel en chili!