Pinda noodles met paksoi en gehakt zijn het ideale snelle noodle recept voor drukke doordeweeks avonden. De combinatie van romige pindasaus, zachte udon noodles, hartig gehakt en frisse paksoi zorgt voor ultiem comfortfood met veel smaak. Dit makkelijke recept staat snel op tafel en is perfect als voedzaam diner voor het hele gezin.
Pinda noodles met paksoi en gehakt
15 minuten
Supersnel
Snel comfortfood
Deze pinda noodles met paksoi en gehakt bewijzen dat comfortfood helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met een romige pindasaus, kruidig gehakt en knapperige paksoi zet je binnen korte tijd een smaakvol noodle gerecht op tafel. Juist die combinatie van hartig, romig en fris maakt deze pinda noodles zo populair als snel doordeweeks recept. Alles wordt samen gemengd in één pan waardoor de smaken goed in de noodles trekken. Dit recept is ideaal wanneer je weinig tijd hebt maar wel zin hebt in een voedzame maaltijd vol smaak. De pindasaus geeft de noodles een rijke en romige structuur zonder zwaar te worden.
Udon noodles
Voor deze pinda noodles zijn udon noodles perfect omdat ze lekker dik, zacht en stevig zijn. Udon noodles nemen de romige pindasaus goed op waardoor iedere hap extra vol van smaak is. In combinatie met het gehakt en de paksoi ontstaat een snel noodle recept dat zowel comfortabel als voedzaam aanvoelt. Udon noodles zijn bovendien ideaal voor snelle maaltijden omdat ze in een paar minuten klaar zijn. Daardoor staan deze pinda noodles met paksoi en gehakt extra snel op tafel. Je kunt dit recept makkelijk aanpassen met extra groenten of een pittige topping zoals chili olie of krokante pinda’s voor nog meer smaak en textuur.
Meer recepten met udon noodles
Op zoek naar meer recepten met udon noodles? Wat dacht je van deze gochujang udon pasta met aubergine?
Wat heb je nodig:
2
200 gr rundergehakt
2 tl sambal of sriracha
1 sjalot
1 teen knoflook
250 gr udon noodles
voorgekookt/kant en klaar
1 el pindakaas
1 el sojasaus
150 ml kokosmelk
1 limoen
4 baby paksoi of 1 grote
1 stengel bosui
in ringen
verse koriander
sesamzaadjes
Wat moet je doen:
1
Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de baby paksoi in 5 minuten gaar. Verwarm een koekenpan (zonder olie of boter) en bak hierin het gehakt rul met de helft van de sambal of sriracha. Houd het gerulde gehakt even warm en apart.
2
Hak de knoflook en sjalot fijn. Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de sjalot en knoflook. Voeg vervolgens de pindakaas, sojasaus en sriracha toe samen met de kokosmelk. Roer door en breng eventueel op smaak met peper en zout. Knijp ook de limoen uit boven de saus.
3
Verwarm de udon noodles even in warm water en voeg vervolgens toe aan de saus. Meng goed.
4
Verdeel de noodles, de baby paksoi en het gehakt over de kommen en garneer met de koriander, sesamzaad en bosui.
