Zoete aardappelstamppot met feta en kipgehaktballetjes staat deze week toch ook bij jou op tafel? Stamppot season is on! Mijn eerste stamppot van dit jaar is meteen een geweldig lekkere: zoete aardappelstamppot met feta, boerenkool en kipgehaktballetjes. Not your average boerenkool dus. Hij is ontzettend voedzaam en de zoete aardappel gaat perfect samen met de zurige feta. De kipgehaktballetjes maakte ik er zelf bij, maar als je hem liever vegetarisch eet kun je natuurlijk ook vega balletjes gebruiken. Liever een andere stamppot proberen? Ga dan voor deze zuurkoolstamppot met gegrilde appel!
Zoete aardappelstamppot met feta en kipgehaktballetjes
30 minuten
Gemiddeld
Wanneer is het stamppotseizoen?
Het stamppotseizoen loopt traditioneel van de herfst tot en met de winter, wanneer de dagen kouder worden en men verlangt naar stevige, warme maaltijden. Stamppot is een klassiek Nederlands gerecht dat perfect past bij gure dagen en donkere avonden. De basis bestaat uit gestampte aardappelen, gecombineerd met groenten zoals boerenkool, zuurkool of wortelen met ui (hutspot). Vaak wordt er rookworst of spek bij geserveerd voor extra smaak en een vullend karakter.
De oorsprong van stamppot gaat ver terug in de Nederlandse geschiedenis. Hutspot wordt bijvoorbeeld geassocieerd met het Leidens Ontzet in 1574, toen de Spanjaarden de stad verlieten en de inwoners een pot met gekookte groenten en vlees vonden. Stamppot zoals we die nu kennen, ontwikkelde zich verder in de 18e en 19e eeuw, toen aardappelen steeds populairder werden in Europa. De combinatie van aardappelen en wintergroenten bleek een voedzame en betaalbare maaltijd voor veel gezinnen.
Vandaag de dag blijft stamppot onverminderd populair. Niet alleen vanwege de nostalgische waarde, maar ook omdat het makkelijk te maken en te variëren is. Zodra de temperaturen dalen, breekt het stamppotseizoen aan en kan iedereen weer genieten van deze oer-Hollandse kost!
Wat heb je nodig:
5
750 gr (ongekookte) zoete aardappelen
300 gr boerenkool
150 gr feta
250 gr kipgehakt
2 stengels bosui
scheutje melk
1 tl knoflookpoeder
1 tl chilipoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl uienpoeder
peper en zout
olijfolie
Deze benodigdheden zijn voor 2-3 personen
Wat moet je doen:
1
Breng een grote pan met een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook.
2
Schil de aardappelen en snijd in kleinere stukken. Doe samen met de boerenkool in de pan en kook in 15 minuten gaar en zacht.
3
Mix het gehakt met een flinke snuf peper en het zout, het chilipoeder, uienpoeder en paprikapoeder. Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes aan alle kanten goudbruin.
4
Giet de aardappelen en boerenkool af en voeg de melk toe samen met een snuf peper en zout en het knoflookpoeder. Stamp met een stamper tot een grove stamppot.
5
Verbrokkel de feta en hak de bosui fijn. Serveer de zoete aardappelstamppot met feta, kipgehaktballetjes en de bosui.
6
Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
