Een traybake is dé uitkomst wanneer je geen zin hebt om moeite te doen. De bereidingstijd is nog geen 5 minuten en de oven doet de rest. Deze vegetarische traybake met aardappel, pompoen en verse knoflooksaus is super gezond, smaakvol en geschikt voor het hele gezin. Ik kreeg het verzoek om vaker hele snelle recepten te delen en dit is daar een voorbeeld van. Je kunt de aardappelpartjes en pompoenblokjes gewoon voorverpakt kopen, dus je hoeft precies niets te snijden voor dit recept. Klink dat niet goed? Sausje erbij? Ik serveerde de traybake met een frisse homemade knoflooksaus en wat feta. Een parel van een recept zonder moeite!
Vegetarische traybake met aardappel en pompoen
30 minuten
Vegetarische traybake met aardappel en pompoen
Een vegetarische traybake is dé perfecte maaltijd voor wie gezond wil eten zonder gedoe. Alles gaat op één bakplaat de oven in, waardoor je minimale voorbereiding hebt en nauwelijks afwas. Gemak staat hier centraal!
Met een traybake kun je eindeloos variëren. Gebruik seizoensgroenten zoals paprika, courgette, wortel of aubergine en combineer ze met eiwitrijke ingrediënten zoals kikkererwten, halloumi of feta. Door kruiden zoals knoflook, tijm en paprikapoeder toe te voegen, krijgt je gerecht extra smaak zonder veel moeite.
De oven doet al het werk: terwijl jij ontspant, worden de groenten sappig en geroosterd, krijgen ze een heerlijke karamellisatie en blijven ze boordevol vezels en vitaminen. Bovendien is een traybake ideaal voor meal prepping. Maak een extra portie en je hebt meteen een gezonde lunch voor de volgende dag.
Wil je een complete maaltijd? Serveer de traybake met quinoa, volkoren couscous of een frisse yoghurtdip. Binnen 30 minuten staat er een voedzaam, smaakvol gerecht op tafel dat zowel lekker als voedzaam is.
Minder afwas, minimale inspanning en maximale smaak – een vegetarische traybake is de ultieme makkelijke en gezonde maaltijd!
Meer traybake recepten
Ben jij op zoek naar meer traybake inspiratie? Wat dacht je van deze gnocchi traybake met vegetarische balletjes? Super snel en ontzettend lekker. Of deze harissa vis met aardappeltjes en tomaat. Snel, lekker en verrassend!
Wat heb je nodig:
2
Voor de traybake
500 gr aardappelpartjes met schil
400 gr pompoenblokjes
75 gr boerenkool
1 rode ui
100 gr feta
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
peper en zout
olijfolie
Voor de knoflooksaus
2 teentjes knoflook
150 ml yoghurt naar keuze
1 el mayo
verse bieslook
verse peterselie
peper en zout
Wat moet je doen:
1
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Snijd de ui in grove ringen en leg samen met de aardappelpartjes en pompoenblokjes op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en zout. Masseer alles goed in met je handen en schuif voor 20 minuten in de oven.
3
Hak de dille en peterselie fijn en pers de teentjes knoflook uit. Doe samen met de yoghurt en een snuf peper en zout in een kommetje en mix goed tot een lekkere knoflooksaus. Zet even apart.
4
Haal de traybake na twintig minuten uit de oven en verdeel de boerenkool erover. Schuif terug voor 5 minuten of totdat de boerenkool lekker knapperig is geworden.
5
Bestrooi de traybake met wat verbrokkelde feta en serveer met de verse knoflooksaus.
6
Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
