Vandaag maken we een plantaardige kipburger! Een keertje geen vlees of gewoon liever een vegetarische of plantaardige burger? Dat snap ik helemaal! Zelf eet ik ook ook het liefst vegetarische burgers. Die zitten vaak bomvol goede eiwitten en andere goede voedingsstoffen. Zo ook deze plantaardige kipburger met mango-mosterdsaus. De saus is heerlijk fris en daar krijg je meteen een heerlijk zomergevoel van. Zie jij jezelf al zitten in het park met deze plantaardige kipburgers?
Plantaardige kipburger
15 minuten
De opmars van vleesvervangers
De opmars van vleesvervangers begon in de afgelopen decennia door een combinatie van milieubewustzijn, dierenwelzijn en gezondheidsredenen. De vleesindustrie draagt aanzienlijk bij aan ontbossing, waterverbruik en CO₂-uitstoot, waardoor veel mensen op zoek gingen naar duurzamere alternatieven. Daarnaast groeit het bewustzijn over dierenleed in de bio-industrie, wat velen motiveert om minder of geen vlees te eten. Gezondheid speelt ook een rol, omdat een teveel aan rood en bewerkt vlees in verband wordt gebracht met hartziekten en kanker.
Een vega kipburger is een uitstekend alternatief omdat hij de smaak en textuur van kip nabootst zonder de nadelen van dierlijk vlees. Plantaardige ingrediënten zoals soja, tarwe-eiwit of erwteneiwit zorgen voor een hoog eiwitgehalte, terwijl het vaak minder verzadigd vet bevat dan echte kip. Bovendien is de productie van een vega kipburger milieuvriendelijker en bespaart het water en landbouwgrond. Dankzij de vooruitgang in voedseltechnologie zijn vleesvervangers tegenwoordig bijna niet meer te onderscheiden van echt vlees, waardoor ze een aantrekkelijke keuze zijn voor zowel vegetariërs als flexitariërs. Een vega kipburger biedt dus de smaak en voedingswaarde van kip, zonder de negatieve impact op het milieu en dierenwelzijn.
Meer burgerinspiratie
Op zoek naar meer inspiratie voor burgers? Wat dacht je van deze vega burger hawaii met ananas en roomkaas of deze burgers met zuurkool! Allebei plantaardig, vegetarisch en heerlijk voor elke dag van de week.a
Wat heb je nodig:
2
2 burgerbroodjes
2 vegetarische kipburgers
1/2 rode peper
handje veldsla
1/2 komkommer
handje wortel julienne
handje fijngesneden rode kool
1 mango
2 el mosterd
peper en zout
roomboter
om in te bakken
Wat moet je doen:
1
Schil de mango en snijd in blokjes. Doe samen met de mosterd, rode peper en een snuf peper en zout in een kom of glas en blend met de staafmixer tot een gladde dressing. Nog te dik? Voeg dan water toe en mix opnieuw net zolang tot het de gewenste dikte heeft.
2
Verhit wat boter in de pan en bak hierin de burgers goudbruin. Haal de burgers uit de pan en snijd de broodjes open. Leg de broodjes met de binnenkant naar beneden in de pan en toast ze in een minuutje goudbruin.
3
Snijd ondertussen de komkommer in dunne plakjes.
4
Beleg de burgerbroodjes met de sla, burgers, komkommer, wortel, rode kool en mango-mosterddressing.
5
Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
