Krokante olijven met burrata en parmaham: een beter voor- of borrelgerecht bestaat er niet. Olijven, (kaas) burrata en parmaham zijn mijn drie favoriete Italiaanse borrelingrediënten en daar kun je echt alle kanten mee op. Deze combo is lekker uit het vuistje, maar ook met een broodje of toastje.
Krokante olijven met burrata en parmaham
20 minuten
Gemiddeld
Krokante olijven met burrata en parmaham
Krokante olijven zijn een heerlijke en verrassende snack die perfect is voor een borrel of als voorgerecht. Deze olijven worden in de oven gepaneerd met een combinatie van panko en Parmezaanse kaas, wat zorgt voor een knapperige buitenkant en een rijke smaakervaring.
De olijven worden eerst goed drooggedept, zodat het paneerlaagje goed hecht. De panko, een Japans broodkruim, geeft een extra lichte en knapperige textuur die anders is dan traditioneel paneermeel. Parmezaanse kaas voegt een hartige, umami-smaak toe die de olijven naar een hoger niveau tilt.
Na het paneren worden de olijven in de oven gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit proces is eenvoudig en snel, waardoor het een ideale snack is voor onverwacht bezoek. Het resultaat is een heerlijke, knapperige traktatie die zowel warm als koud geserveerd kan worden en altijd in de smaak valt. Perfect om te combineren met een glas wijn of een ander drankje naar keuze.
Meer Italiaanse borrelinspiratie
Op zoek naar meer Italiaanse borrelrecepten? Wat dacht je van deze bruschetta met burrata en perzik, deze tomatengalette met ricotta of deze courgetterolletjes met ricotta en rode pesto.
Wat heb je nodig:
2
100 gr groene olijven zonder pit
3 el panko
20 gr Parmezaanse kaas
(geraspt van een blok)
1 tl knoflookpoeder
1 ei
1 bol burrata
4 plakken parmaham
verse basilicum
olijfolie
peper en zout
serveertip: met vers stokbrood
Deze benodigdheden zijn voor 2 personen
Wat moet je doen:
1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Dep de olijven droog met een stuk keukenpapier.
3
Mix de panko met de Parmezaanse kaas en het knoflookpoeder. Klop het ei los en haal de olijven eerst door het ei en vervolgens door het pankomengsel. Leg op de bakplaat en besprenkel met wat olijfolie. Schuif voor 15 minuten in de oven totdat de olijven goudbruin kleuren.
4
Verdeel de burrata en parmaham over de borden en besprenkel met wat peper en zout. Verdeel de olijven erover en top af met de verse basilicum.
5
Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
