Deze tostada met pulpo en avocado is een feestelijk kerst recept dat perfect past op het kerstmenu als voorgerecht of luxe borrelhap. De combinatie van krokante tostada, zachte pulpo en romige avocado voelt bijzonder, maar is verrassend eenvoudig en ideaal voor wie met kerst iets anders wil dan klassiek.
Tostada met pulpo en avocado
15
Supersnel
Tostada met pulpo
Tijdens de feestdagen draait alles om sfeer, delen en mooie smaken, en deze tostada met pulpo past daar naadloos bij. De combinatie van knapperige tostada, zachte pulpo en romige avocado voelt chic maar toegankelijk. Het is een kerst recept dat afwijkt van de klassieke gerechten, maar toch warm en comfortabel blijft. Pulpo geeft een luxe uitstraling, terwijl avocado zorgt voor balans en frisheid. Ideaal als kerst voorgerecht, onderdeel van een sharing diner of als elegante borrelhap tijdens kerstavond. Dit soort tostada met octopus bewijst dat kerst niet zwaar hoeft te zijn om feestelijk te voelen.
Hoe bereid je pulpo?
Pulpo bereiden klinkt voor veel mensen als iets ingewikkelds, zeker rond kerst wanneer de druk al hoog genoeg is. Gelukkig is voorgekookte pulpo de perfecte oplossing. Omdat de octopus al gaar is, draait het vooral om smaak en presentatie, niet om techniek. Juist dat maakt pulpo zo geschikt voor een kerstmenu: weinig stress, veel effect. Met minimale handelingen krijgt de pulpo een warme, feestelijke smaak die perfect past bij een kerstige tostada. Zo voelt dit pulpo recept bijzonder, zonder dat het ingewikkeld wordt.
Meer kerst voorgerechten
Op zoek naar meer voorgerechten voor kerst? Wat dacht je van deze fuet tartaar of deze brioche met ansjovis en sinaasappelricotta?
Wat heb je nodig:
2
2 maistortillas
200 ml zonnebloemolie om in te bakken
1 avocado
1 sjalot
1 limoen
peper en zout
200 gr pulpo
olijfolie
1 teentje knoflook
verse bieslook en/of koriander
100 gr edamame
1 el kewpie mayo
Wat moet je doen:
1
Verhit de zonnebloemolie in een pan en frituur hierin de maistortillas goudbruin en knapperig.
2
Hak de sjalot fijn en prak de avocado met een vork. Voeg de sjalot toe, het limoensap en een flinke snuf peper en zout en mix goed.
3
Hak de knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een pan. Dep de voorgekookte pulpo droog met wat keukenpapier en leg in de pan met de knoflook. Breng op smaak met wat peper en zout en bak rondom goudbruin.
4
Hak de bieslook of koriander fijn. Besmeer de tostadas met de avocado en beleg met de pulpo, edamame en garneer met de bieslook of koriander en kewpie mayo.
