Burrata is toch wel de vondst van de eeuw wat mij betreft! Super romig, smaakvol en echt de verrijker van elk gerecht. Deze pastasalade met burrata en perzik staat binnen 15 minuten op tafel. Een culinair hoogstandje waarmee je eenvoudig indruk kunt maken. Bovendien lekker zomers, makkelijk om mee te nemen en zowel te eten als lunch én diner. Win-win, toch? Deze heerlijke combinatie werkt ook goed op toast. Het recept daarvan vind je hier!
Pastasalade met burrata en perzik
15 minuten
Supersnel
Wanneer zijn perziken in het seizoen?
Het perzikenseizoen in Nederland begint meestal in juni, soms als in mei, en loopt door tot september. Gedurende deze maanden zijn lokale perziken op hun hoogtepunt van rijpheid en smaak, waardoor ze een heerlijke traktatie zijn voor liefhebbers van vers fruit.
Hoewel Nederland niet bekend staat als een traditioneel perzikproducerend land, zijn er toch enkele telers die met succes perziken verbouwen in de warmere regio’s van het land, zoals in het zuiden. Bovendien worden veel perziken geïmporteerd uit andere Europese landen, zoals Spanje, Italië en Frankrijk, om aan de vraag van consumenten te voldoen.
Tijdens het perzikenseizoen is het de perfecte gelegenheid om lokale boerenmarkten en fruitboerderijen te bezoeken, waar je verse, rijpe perziken rechtstreeks van de bron kunt kopen. Door lokaal geteelde producten te ondersteunen, draag je niet alleen bij aan de lokale economie, maar geniet je ook van de beste smaken die elk seizoen te bieden heeft. Ga dus eens langs je markt om te kijken of ze perziken hebben! Ze zijn nu op hun allerlekkerst.
Pastasalade met burrata en perzik
Pastasalades zijn altijd een goed idee in de zomer als je het mij vraagt. Deze pastasalade met burrata en perzik is zo lekker om verschillende redenen. Allereerst burrata. Do I need to say more? De romige burrata contrasteert mooi met de zoete en sappige perziken. Voeg daar de zoute ham en zoete honing (of agavesiroop) aan toe en je hebt van alles wat! Voor de crunch voeg ik er nog wat pistachenoten aan toe, maar je zou bijvoorbeeld ook croutons kunnen gebruiken. Deze zijn heel erg lekker.
Wat heb je nodig:
2
150 gr pasta
1 bol burrata
2 perziken
2 el pistachenoten
5 takjes basilicum
4 plakjes parmaham
2 el honing of agavesiroop
peper en zout
olijfolie
Wat moet je doen:
1
Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta vervolgens af en spoel af met koud water zodat de pasta afkoelt.
2
Snijd ondertussen de perzik in partjes van 0,5 cm dik. Verhit wat olijfolie in een grillpan en grill hierin de perziken 2 minuten aan beide kanten.
3
Hak ondertussen de pistachenootjes en basilicum fijn.
4
Schep de pasta op het bord en beleg met de perziken, burrata en parmaham. Bestrooi vervolgens met de pistachenootjes, basilicum, wat olijfolie en peper en zout. Top af met wat honing.
5
Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
