Hoe maak je nou echt lekkere fluffy pannenkoeken met aardbei Dat is helemaal niet moeilijk en dat doe je gewoon met de standaard ingrediënten! Ik maakte deze fluffy pannenkoeken met aardbei, honing en poedersuiker. Perfect als ontbijt of brunch.
Fluffy pannenkoeken met aardbei
20 minuten
Hoe maak je fluffy pannenkoeken?
Wie houdt er niet van een stapel luchtige, zachte pannenkoeken? Toch kan het resultaat soms tegenvallen: te plat, te zwaar of te taai. Het geheim? Niet blenden!
Veel mensen gebruiken een blender of mixer om het beslag te maken, maar dat is precies wat je níet moet doen. Waarom? Door te veel te mixen, ontwikkelt het gluten in de bloem, wat je pannenkoeken taai maakt in plaats van luchtig. Bovendien sla je de lucht uit het beslag, terwijl je juist luchtbellen nodig hebt voor die heerlijke, fluffy textuur.
De truc is simpel: meng de droge en natte ingrediënten voorzichtig met een garde of spatel. Een paar klontjes in het beslag? Geen probleem! Die lossen vanzelf op tijdens het bakken. Laat het beslag daarna even rusten, zodat de bloem de vloeistof kan opnemen en de structuur nog beter wordt.
Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur en draai ze pas om als er belletjes aan de oppervlakte verschijnen. Zo krijg je die perfecte luchtige textuur waar iedereen van houdt.
Dus de volgende keer dat je fluffy pannenkoeken maakt, laat die blender links liggen en pak gewoon een garde. Succes gegarandeerd!
Meer bakrecepten
Ben je op zoek naar meer inspiratie voor recepten met pannenkoeken? Wat dacht je van deze appeltaart pancakes? Lekker met appel en rozijn.
Wat heb je nodig:
2
100 gr bloem
1 tl bakpoeder
snufje zout
2 el kristalsuiker
90 ml melk
1 ei
1 tl vanille extract
10 gr gesmolten ongezouten roomboter
200 gr verse aardbeien
poedersuiker
ter garnering
honing
ter garnering
olie of boter
om in te bakken
Wat moet je doen:
1
Mix de bloem met de kristalsuiker, het bakpoeder en het zout door elkaar.
2
Voeg het ei, de melk, het vanille extract en de boter toe en mix opnieuw tot een glad beslag. Is het beslag wat te dik? Dan kun je wat extra melk toevoegen om het te verdunnen. Het beslag mag wat aan de dikke kant zijn, want bij dun beslag worden je pannenkoekjes erg dun.
3
Snijd de aardbeien in kleine blokjes en roer 3/5 door het beslag.
4
Verhit de olie of boter in een pan en bak hierin de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Herhaal tot het beslag op is.
5
Serveer de fluffy pannenkoeken met de overgebleven blokjes aardbei, de poedersuiker en de honing.
